1、西米要提前用水泡24小時以上，西米可能就要煮上半小時或以上。但如果事先泡久一點，西米只要1~3分鐘就能煮成透明了。在泡西米的過程中盡量不要去攪動它。歡迎用容器裝著放在冰箱里。

2、至于分量，煮熟前后的體積比大概是1：3。

3、要想西米吃起來會軟的話，就一定要在西米離開熱水后，到涼水里泡一泡，大概也就泡它十幾秒。

4、用涼水泡過的西米，可以加入其他喜歡的東西像椰汁，杏仁露，糖水。冷熱皆可。