野菜是純綠色的食品,風味獨特而且每種所有很多人都帶著好奇心采摘著吃。要吃野菜首先要認得野菜,采對野菜。誤食會導致人中毒,出現腹痛、腹瀉等癥狀。下面花草樂為您介紹幾種常見野菜。
憶那些年我們一起挖過的野菜
1、蒲公英
蒲公英,菊科,蒲公英屬植物;嫩苗開水燙后,冷水漂洗,炒食、做湯或涼拌,其花也可做湯食用。
2、馬齒莧
馬齒莧,馬齒莧科馬齒莧屬植物;嫩莖葉開水燙后,擠去汁水,加調料拌食或炒食,滑軟可口,還可做干菜。
3、何首烏
何首烏,蓼科何首烏屬植物;春秋季采摘嫩葉,開水燙后炒食。
4、魚腥草
魚腥草,三白草科蕺菜屬植物;嫩莖葉經開水燙過,清水漂洗后,炒食或做湯、涼拌均可;冬春還可挖嫩根莖洗凈腌吃。
5、積雪草
積雪草,傘形科積雪草屬植物;四季可食,采摘嫩莖葉,開水煮后,清水漂洗,擠去汁水,即可炒食,略帶苦味。
6、水芹
水芹,傘形科水芹菜屬植物;自春至秋都可采摘嫩莖葉,炒食或開水燙后涼拌,味道獨特。
7、枸杞
枸杞,茄科枸杞屬植物,嫩枝葉可以加糖、醋炒食或切碎摻粉蒸食,嫩葉燒豆腐,味道香可口。其果實即枸杞子,為著名的滋養強壯藥。
四季都有野菜,春天有諸葛菜、黃鵪菜、救荒野豌豆等;夏天有落葵、革命菜、鴨跖草等;冬天有垂盆草、薺菜等。