勿以善小而不為，勿以惡小而為之。食材也一樣，用量的多少，往往是衡量一個人健康的標準。而蕨菜就是這樣的食材，今天就讓小編來跟大家科普一下有關蕨菜致癌的說法。

蕨菜致癌嗎，蕨菜和什么相克 蕨菜不能和什么同吃？

一、蕨菜致癌嗎

首先，明白蕨菜中原蕨苷對人體是不利的，它會跟人體內的氨基酸結合，破壞人的遺傳物質DNA。而大量食用蕨菜，一定會致癌。就像人們喜歡吃的辣條，其實成分對人體并沒有好處，但偶爾解解饞還是可以的。蕨菜也一樣，食用時控制蕨菜的量，少量食用不僅不會給人們造成危害，還能促進人體的循環系統。

因蕨菜的長得跟龍頭一樣，也叫龍頭菜。蕨菜對生長環境要求十分苛刻，只能在幾乎無污染的地方生長。

二、蕨菜和什么相克 蕨菜不能和什么同吃？

蕨菜性寒、脾胃虛寒的人慎食;普通人也不宜一次性食用過多。蕨菜和哪些食物搭配在一起會影響身體健康。

1、毛豆和蕨菜相克：

毛豆含有豐富的蛋白質，但蕨菜和毛豆不宜同食，二者營養成分和功能剛好相反，從而影響彼此營養素的吸收和利用。

2、米飯和蕨菜相克：

在吃蕨菜的時候，主食最好不要選擇大米飯，會降低維生素B1的消化和吸收，達不到滋補和提高免疫力的功效。

綜述

凡事都需要有度，就像生活中的苦，苦短則苦，苦長則甘。